Comment cet annuaire est construit
Cet annuaire recense 2446 établissements halal en France, dont 1463 avec au moins une donnée de contact. Il est construit à partir d’OpenStreetMap, base cartographique contributive sous licence ODbL, croisée avec le référentiel des communes d’Etalab et la Base Adresse Nationale. Il ne délivre aucune certification et ne se substitue à aucun organisme. Pour chaque établissement, nous affichons la source du signal halal et la date à laquelle nous l’avons constatée : 324 sont renseignés dans OpenStreetMap comme ne servant que du halal, 2122 comme en proposant parmi d’autres options. Les données ont été constatées le 29 juillet 2026.
Les quatre niveaux de preuve
« Halal » n’est pas une case à cocher. Selon les établissements, l’information vient d’un certificat délivré par un organisme, du responsable lui-même, ou d’une base contributive alimentée par des bénévoles. Ces trois origines n’ont pas la même valeur, et les confondre derrière un badge unique serait trompeur. Nous affichons donc laquelle, sans conclure à votre place.
Certifié
0 établissements (0 %)
Un certificat d’un organisme nommé a été fourni et contrôlé.
Déclaré par l’établissement
0 établissements (0 %)
Le responsable a revendiqué sa fiche et déclaré son offre halal, à la date indiquée.
Halal uniquement (OpenStreetMap)
324 établissements (13 %)
Renseigné dans OpenStreetMap comme ne servant que du halal. Information contributive, non vérifiée par nos soins.
Halal proposé (OpenStreetMap)
2122 établissements (87 %)
Renseigné dans OpenStreetMap comme proposant du halal, parmi d’autres options. Information contributive, non vérifiée par nos soins.
Aujourd’hui, aucun établissement ne porte le niveau « certifié » : nous n’avons signé d’accord avec aucun organisme de certification, et nous refusons de reprendre leurs listes sans leur autorisation. C’est une limite réelle de cet annuaire, et nous préférons l’écrire que la masquer.
D’où viennent les données
| Source | Ce qu’elle apporte | Licence |
|---|---|---|
| OpenStreetMap | Recensement des établissements et de leurs attributs halal | ODbL 1.0 |
| API Découpage administratif (Etalab) | Référentiel des communes françaises | Licence Ouverte |
| Base Adresse Nationale | Rattachement de chaque établissement à sa commune | Licence Ouverte |
Ce que veut dire « halal seulement » dans OpenStreetMap
OpenStreetMap décrit l’offre halal d’un établissement par une étiquette normalisée. Nous en retenons deux. diet:halal=only signifie que le contributeur qui a renseigné la fiche indique que l’établissement ne sert que du halal ; diet:halal=yes qu’il en propose parmi d’autres options. Certaines boucheries portent des étiquettes plus anciennes,butcher=halal ou halal=yes, encore très répandues et que nous traitons comme équivalentes à la seconde.
Ces informations sont contributives. Elles ont été saisies par des bénévoles, à une date que nous ne connaissons pas toujours, et n’ont fait l’objet d’aucun contrôle de notre part. Elles peuvent être exactes, périmées ou erronées. C’est pourquoi nous les présentons comme ce qu’elles sont — un renseignement, avec sa source — et jamais comme une garantie.
Pourquoi certaines communes n’ont pas de page
Une commune n’obtient sa propre page qu’à partir de trois établissements recensés, ou dès qu’un établissement y présente une certification contrôlée. En dessous du seuil, la page n’apporterait rien que la fiche de l’établissement ne dise déjà.
Ce n’est pas une coquetterie éditoriale. Décliner une même page sur des centaines de communes en changeant le nom produit ce que Google appelle des doorway pages, explicitement interdites par ses règles, et c’est le mode d’échec classique de ce type d’annuaire. Nous publions 194 pages ville sur 63 départements — un nombre qui est le résultat de nos données, pas un objectif que nous nous serions fixé.
Pourquoi il n’y a ni note, ni avis, ni classement
Nous ne collectons aucun avis, donc nous n’en publions aucun. Nous n’affichons pas non plus de note reprise d’ailleurs : une note que nous n’avons pas recueillie, nous ne pouvons ni la vérifier ni la défendre.
Il n’y a pas davantage de classement « les meilleurs ». Nous n’avons aucune donnée de qualité gastronomique, et en fabriquer une serait inventer. Nos listes sont ordonnées par force de la preuve halal, puis par complétude de la fiche — deux critères que nous pouvons justifier ligne à ligne, y compris devant un restaurateur qui contesterait sa position.
Ce que nous ne savons pas
La transparence sur les trous compte autant que la donnée elle-même. Sur les 2446 établissements recensés :
- 1066 (44 %) ont un numéro de téléphone publié dans nos sources ;
- 1160 (47 %) ont des horaires renseignés ;
- 983 n’ont aucune donnée de contact : leur fiche existe et reste accessible, mais nous demandons aux moteurs de recherche de ne pas l’indexer, parce qu’elle ne dit rien de plus qu’une carte.
Nous ne savons pas non plus si un établissement a fermé depuis la dernière mise à jour de nos sources, ni s’il a changé de propriétaire ou d’offre. Appelez avant de vous déplacer.
Enfin, cet annuaire n’est pas exhaustif, et ne le sera jamais complètement. Il est construit à partir de bases ouvertes qui dépendent du travail de contributeurs bénévoles : la couverture est meilleure là où ces contributeurs sont nombreux, et plus faible ailleurs. Un établissement absent de cette liste n’est pas un établissement qui n’existe pas.
Corriger une information
Toute personne peut signaler une erreur sur une fiche. Si vous êtes responsable d’un établissement, vous pouvez revendiquer sa fiche pour la compléter, la corriger, ou demander son retrait. Une demande de retrait est traitée sous trente jours.
Données constatées le . Cette page est mise à jour à chaque rafraîchissement des données.